第565章 木桶

    理論上來說，這樣的作坊里就算產不出好的酒，也不應該次次的酒都壞掉。筆硯閣 www。biyange。com 更多好看小說

    柴傾城皺著眉，心中存著疑惑，朝裡面繼續走了過去。

    「柴小姐來了！」

    先前帶路的學徒朝著裡面喊了一聲，一個人影從裡面鑽了出來。

    光頭木一看見柴傾城，眼睛頓時一亮，伸手抹了抹腦門上的汗，然後不知道又想起了什麼，臉色有些泛紅，慚愧地說道：「昨日，真是讓柴小姐看笑話了，怎麼樣？酒窖裡面挺熱的吧……」

    柴傾城摸了摸被潮濕霧氣沾濕的髮髻，笑著說道：「是有一點熱，不過……很有意思……」

    到處堆放的缸缸罐罐，空氣中蒸騰而起的麥芽的香味，忙碌穿行的學徒們，這一切都讓柴傾城覺得新奇又尊敬。

    日復一日，窩在這悶熱潮濕的地下，只為釀出甘冽的美酒，這樣的人如何能不令人佩服。

    柴傾城看著面前的光頭木，笑著行了個禮，認真拜託道。「今日便麻煩木師傅了。」

    「柴小姐太客氣了，有什麼問題儘管問就是，我光頭木沒念過什麼書，一輩子就只會做這一件事，若是言語不好聽了，柴小姐還要多海涵啊！」

    柴傾城心想，你放到現在怎麼著也算是個非物質文化遺產繼承人，比我這苦逼的科研狗好上千百倍都不止。

    於是便搖了搖頭，真情實意地說道：「木師傅為人直率卻又不頑固，十分難得。我很喜歡木師傅這樣的個性。那……我們開始吧……」說著，對著光頭木伸手做了個請的動作。

    那光頭木聽見柴傾城夸自己，眉毛高高挑起，看起來十分受寵若驚的樣子，連連點頭，轉頭領著柴傾城往回走。最終停在了最前面，也就她剛剛從台階上下來的地方。

    「看到那口大鍋了嗎？」光頭木指著右手邊問道。

    柴傾城順著他的手看過去，點了點頭。那是一口足足兩人高的大鐵鍋，裡面咕嘟咕嘟冒著水汽，幾隻腕口粗的木棍正在不停地翻攪著。鍋邊是幾個赤著上身的大漢，全身是汗，站在砌地一人多高的台子上，手中是腕口般粗壯的木棍，正費力地攪拌著。

    濃烈的糧食香味竄入柴傾城鼻中。

    「這裡面不止是小麥吧？」柴傾城問道。

    那光頭木朝她投去了一個讚賞的眼神，點了點頭。「不錯，釀酒的原材料配比極為苛刻，稍微差一點出來的酒味道也會千差萬別。高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆，有時候，還會放一些中藥材，調和一下酒的口感。」

    「那麼……前幾次釀出來的酒都是什麼樣的問題，為什麼會壞？」柴傾城緩緩道出了心中的困惑。

    光頭木聽到這個問題，眉頭明顯皺了起來，搖了搖頭，嘆息道：「我們每個環節都檢查過了，都沒有問題，但是到了最後，釀出來的成品就是有問題。」

    柴傾城沉思了片刻，看著眼前忙忙碌碌的學徒們，說道：「不知道木師傅介不介意帶著我一個流程一個流程地再走一遍，釀酒我是外行，說不定能從其他的角度看出點什麼來呢。」

    光頭木點了點頭，笑道：「也好，

    昨天小姐您可是讓我們都大開眼界了，說不定還真能找出問題所在。」

    兩人一前一後走著。

    光頭木不時回頭為柴傾城細細介紹著流程以及注意事項。

    說起釀酒，光頭木就跟變了個人一樣，條理清晰，事無巨細，柴傾城都忍不住暗嘆：認真工作的男人真的會發光，哪怕是個圍著羊皮吊帶的糙漢。

    柴傾城一邊細細聽著，不時問上幾句，兩人一問一答，顯得極為融洽。

    等到經過發酵區的時候，柴傾城忽然停了下來，吐出嘴裡的水，將手中還盛著水的瓢遞給光頭木，說道：「木師傅，您嘗嘗這水。」

    「怎麼了？這水有問題？」光頭木對著柴傾城露出個極其不解的表情，仰頭喝了一口，然後一甩衣袖擦了擦嘴角。

    柴傾城看著他似乎什麼都沒發現的表情，沉了沉眉，問道：「這水是從哪裡來的？」

    「這水啊，可是專程命人從玉龍峰頂取常年不化的積雪融化而來的，是只為釀酒準備的，以前還有學徒偷喝，後來被周大生罵了一頓，就沒有人敢再喝了。怎麼了？」

    「您喝著這水，沒覺得有什麼味道嗎？」

    光頭木搖了搖頭，「咦，沒什麼味道呀。」

    柴傾城在往前走了幾步，有裝著酒醅的發酵桶，她走過去，將蓋子揭開，伸手沾了一點放進嘴裡，眉頭皺地更深了，「木師傅，您再來嘗嘗這個？」

    光頭木連忙走過去，也伸手沾了一點放進嘴裡，然後整張臉擰成了一團，還沒說話就被柴傾城又拽著往後退了幾步，抓了熟谷和酒麴，示意光頭木嘗嘗。

    光頭木照做，之後，然後睜大了眼睛，對著柴傾城指了指中間的置水桶。

    「這裡沒有問題，那裡卻出了問題，那麼……問題一定出現在那裡。」柴傾城指了指熟谷堆，又指了指後面的發酵桶，最終將手指移到了置水桶上。

    「柴小姐的意思是……水有問題？」

    「這些水是從哪來的？能帶我去看看嗎？」柴傾城對著光頭木說道。

    後者點了點頭，知道此事非同小可，立馬帶著柴傾城出了酒窖。

    穿過堆滿酒壚的外院，出現在眼前的是一個挖空的大池子，上面用木板層層蓋住，光頭木走過去，一層一層將木板小心揭開，露出裡面晶瑩透明的水。

    「柴小姐，這玉龍峰的水甘冽純淨，釀出來的酒也會更加醇厚，難道真是這水出了問題不成？」

    柴傾城沒有回答，蹲下去，雙手伸進去掬了一捧水，仰頭喝掉。然後眉頭皺地更深。

    光頭木看她那副樣子，也立刻伸手舀了一捧，喝掉。然後問道：「柴小姐，這水有問題嗎？」

    柴傾城搖了搖頭。

    奇怪！這水甘甜，還帶著些微微的松針清香，為什麼到了酒窖里的時候，就帶上了股淡淡的清涼油的味道？

    這其中肯定有問題！

    「平常這些水都是誰負責往酒窖裡面運？」柴傾城緩緩站了起來，跟光頭木一起將遮板再度蓋上。

    「小丘，過來！」

    光頭木吆喝了一聲，

    一個十五六歲的小學徒跑了過來。

    「木師傅好。柴小姐好。」

    那青澀的小伙對著面前的兩人行了個禮，然後規規矩矩地站在那裡，垂著手。

    「這些水都是你每日負責送到酒窖裡面去的？你能將從這裡到酒窖中所有的程序都講一遍給我嗎？務必事無巨細。」柴傾城看著他的眼睛，語氣認真。

    小丘年紀尚小，見到柴傾城這麼認真地問話，一時間有些慌張，伸手捏了捏自己的衣角，聲音微微有些緊張，點了點頭，說道：「好。這水自峰頂取下之後，都必須先放在池中靜置消融，然後再用木桶打滿，提到酒窖裡面，靜置一夜沉澱雜質之後，才會開始使用。」

    「靜置一夜？」柴傾城敏銳地抓到了重點，問道：「所有的水都要經過這個流程嗎？」

    「還有空置的桶嗎？」柴傾城又緊接著問道。

    光頭木聽得雲裡霧裡，卻還是對著小丘揮了揮手，「還不快去拿！」

    那小丘連忙小跑，一會就提了一個空木桶跑了過來，放在柴傾城面前。

    柴傾城看著眼前的木桶，看起來似乎很新的樣子，她又慢慢蹲了下去，仔細嗅了嗅，然後臉色一變，對著光頭木招了招手，「木師傅，你來看！」

    光頭木連忙也蹲了下去，仔細嗅了嗅，然後眉頭皺地極深，「這股味道……」

    「這木桶是什麼時候採買的？」

    小丘看了看他們凝重的表情，想著這木桶難道有什麼問題。自己就是專門負責管這一塊的，萬一真有問題豈不是害了整個酒坊？

    這樣想著他更加慌亂起來，卻不敢藏私，只好結結巴巴地說道：「去年。放水的木桶每年都會換一次，這一批就是去年冬天的時候採買的。」

    去年冬天？就連光頭木都看出了問題，厲聲問道：「既然是去年冬天買的，如今已過十月，如何還會這麼新？！」

    說到後面，幾乎已經是憋不住怒火了。

    「這……」小丘慢慢低下頭去，似是十分心虛，說道：「這……上個月運水的時候不小心打破了幾個桶，所以……」

    柴傾城看著眼前的小丘悄悄抬起頭瞅了光頭木一眼，隨即又被對方的瞪眼給嚇得連忙埋了下去，心中暗嘆一聲，當時那人哭著求自己的時候，不應該將這事攬下的，事已至此，他也不好意思將那人供出來，只好深吸了一口氣，說道：「所以擅自做主，換了這批桶子。」

    光頭木的臉色越來越差，正要說話。

    那小丘猛地抬頭，似是想到了什麼，連忙擺了擺手，頭搖得像撥浪鼓一樣。「我可沒有用咱們酒坊的錢，都是用自己的錢買的。都是最好的桶！」

    「最好的桶？你來聞聞！」光頭木直接一把揪過小丘的衣領按了下去，力氣之大，柴傾城明顯看到小丘的臉緊緊貼在木桶上，五官都擠得變了形。

    「嘶……疼……咦？」

    那小丘先是面色痛苦地掙扎，然後忽然又安靜下來，鼻子抽動著仔細嗅了嗅，然後臉色猛地變得惶恐起來，連忙跪了下去。

    「這桶不是我買的！」

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